Торт манник рецепт
Торт манник рецепт



Идея для этого торта зрела в моей голове достаточно долго и складывалась постепенно, словно кусочки пазла.  Я хотела приготовить что-то необычное, чего раньше еще не делала, при этом главной задачей было придумать торт одновременно и яркий, и полезный, так как предназначался он для детского торжества.
 
Сначала я определилась с коржами. Решено было сделать их такими же, как мое любимое пирожное с йогуртом и манкой (поэтому и торт я назвала «манником»). Затем я придумала прослойку для коржей – крем с курагой.  И, в завершение, в интернете я нашла рецепт белой шоколадной глазури, которую также решила опробовать впервые. Экспериментировать так экспериментировать!
 
Вот какие продукты понадобились для торта на 12-16 порций:
 
Для коржей
несладкий йогурт без наполнителя – 500 г
манная крупа – 500 г
яйца – 4 шт.
сливочное масло – 125 г
сахар – 200 г
ванилин – 1 пакетик
разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)
 
Для крема
курага – 200 г
масло сливочное – 100 г
молоко сгущенное – 100 г
 
Для белой шоколадной глазури
белый шоколад – 100 г
сливки 20% жирности – 100 г
кондитерская посыпка для украшения – 1 упаковка
 
Сложность: средняя.
 
Время приготовления: 3-4 часа.
 
Подробно о том, как готовить тесто из йогурта и манки, я рассказывала здесь.  В этот раз я смешала ингредиенты точно так же, но выпекала коржи, используя круглую форму, диаметром 28 см. Форму я застелила бумагой для выпечки и смазала сливочным маслом.

 
Тесто я разделила на 2 части и выпекла каждую по отдельности. На каждый корж ушло 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
 
Коржи вышли довольно толстыми, и когда они немного остыли, я обрезала у каждого коржа края (приложив сверху тарелку нужного диаметра), а потом разрезала каждый корж на 2 пласта. Всего получилось 4 красивых и ровных коржа для торта.
 
Курагу я замочила в кипятке на 1 час, затем промыла и немного подсушила.




Для измельчения кураги я использовала блендер. Если у вас его нет, то можно просто пропустить курагу через мясорубку.



 
Курагу смешала с предварительно размягченным сливочным маслом и сгущенкой.



 
Каждый слой торта (после окончательно остывания) покрыла кремом с курагой. 



 
Верхний слой покрывать не нужно!




Для глазури сливки довела до кипения и растворила в них шоколад.




Так как получилось довольно жидко, я дополнительно, на очень маленьком огне, потомила будущую глазурь. Когда глазурь стала густеть, я сняла её с огня и остудила. В итоге она получилась как очень густая сметана.
 
Глазурью я покрыла верх и бока торта, а сверху украсила его кондитерской посыпкой.




На ночь торт остался в холодильнике для пропитки, а на слеующий день порадовал всех гостей! Сочетание получилось очень гармоничное и всем понравилось. Что меня, как хозяйку, не могло не порадовать:)



 
Желаю и вам творить и не бояться экспериментов на кухне!
 
Приятного аппетита!
 




Рекомендуем: Рецепт торта из шоколада
Рецепт торта из шоколада

Ингредиенты для торта из шоколада :
Для теста:
горький шоколад - 150 грамм
сливочное масло - 125 грамм
яйца – 5 штук
сахар - 125 г
крахмал – 50 грамм
мука – 50 грамм
разрыхлитель - 1 чайная ложка
молотый миндаль – 50 грамм
щепотка соли
подсолнечное масло для смазки формы
Для крема:
молоко - 1-2 столовые ложки
сливки 33% - 250 миллилитров
горький шоколад - 125 грамм
Для глазури:
сметана - 3-4 столовые ложки
какао - 3-4 столовые ложки
сахар – 2-3 стакана
Способ приготовления торта из шоколада :
Поломайте на кусочки шоколад для теста, добавьте сливочное масло и растопите на слабом огне.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с солью в миксере, чтобы получилась густая пена.
Смешайте в подготовленной ёмкости крахмал, муку, разрыхлитель и измельчённый миндаль.
Затем добавьте белки, желтки и жидкий шоколад. Всё тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса и выложите её в форму, смазанную маслом. Выпекайте в течении 35-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Осторожно достаньте готовый корж из формы, остудите его и разрежьте на 2 части.
Чтобы приготовить крем, растопите горький шоколад, добавив в него молоко. Взбейте сливки с жидким шоколадом.
Чтобы сделать глазурь, смешайте в кастрюле какао, сметану и сахар. Доведите до кипения и варите, помешивая, в течении 3-4 минут.
Когда всё будет готово, пропитайте коржи кремом и полейте сверху шоколадной глазурью.
 

Самое вкусное

Посетители